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让您的顾客购物...用巧克力!

罗杰·杜利(Roger Dooley)
博客

书店闻起来像什么?如果您经常使用或古玩的书商,您可能会想到发霉的纸张,也许偶尔会发霉。在像Barnes这样的大型书店里&高贵,主要的香气通常是来自咖啡吧的浓咖啡味。但是,所有这些零售商都需要重新考虑他们的气味环境-一项发表在《环境心理学杂志》上的研究表明,将巧克力气味注入书店可以使购物者浏览更长的时间并检查更多的商品。

比利时的研究人员在一家书店中监控有无巧克力香精的顾客。他们发现对购物者行为有重大影响。当气味出现时,购物者是:

  • 检查多个项目的可能性是前者的两倍以上
  • 阅读多本书摘要的可能性是原来的两倍以上
  • 与商店员工互动的可能性几乎是三倍
  • 找出一件商品并直接去登记的可能性不到一半

科学家们还发现,与巧克力,食物相关的书籍和浪漫小说“香气”相称的商品,引起了女性购物者的兴趣增加。有迹象表明对销售有积极影响,但数据不足以得出结论。他们确实注意到,当气味出现时,顾客浏览非一致性类别的次数减少了,因此巧克力气味并不是每种零售环境的灵丹妙药。尽管如此,这项研究仍提供了更多证据表明环境中的细微变化会影响客户的行为。音乐也可以产生影响。在“音频品牌”:“这个季节”中,我描述了当法国音乐在后台播放时,一家葡萄酒店的销量是法国葡萄酒的四倍。

零售店应该做什么?尽管对于一般令人愉悦的气味来说,巧克力气味可能是一个不错的选择,但散布与待售产品相关的香气可能会更好。卖狩猎装备?也许是松木的香气。同样,海边的香气可能适合游泳商店。巧克力的气味可能不足以扭转书店销量的下降,但这项研究指出了让顾客在任何零售环境中购物时间更长,更仔细地看商品的方法。

罗杰·杜利(Roger Dooley)是《脑力影响:通过神经营销说服和说服消费者的100种方法》(威利,2011年)的作者,也是去年圣保罗神经营销世界论坛的发言人之一。在Twitter上以@rogerdooley和他的网站Neuromarketing找到Roger.
这篇文章最初出现在Forbes.com上:让您的顾客购物……用巧克力!